Crostino estivo con sorbetto di peperone giallo

INGREDIENTI PER IL CROSTONE

• 6 fette di pane integrale di Montegemoli (pane toscano)
• 6 filetti di alici sottolio di Cetara presidio slow food
• 200 gr. di stracciatella di burrata pugliese
• Olio extravergine d’oliva q.b.

PER GUARNIRE

• Mami Gelato al peperone giallo e foglioline di menta fresca

PREPARAZIONE

Preriscaldare il forno a 180 gradi. Tagliare 6 fette dello spessore di circa 1,5 cm di pane di Montegemoli e mettere le fette su una teglia ricoperta di carta forno. Mettere su ogni fetta di pane un filo d’olio evo e infornare fino a che il pane sia dorato.
Togliere dal forno e trasferire i crostoni su un vassoio. Mettere su ogni fetta 30/40 gr di stracciatella, il filetto di alice e una pallina di sorbetto di peperone. Guarnire e servire con foglie di menta fresca e una goccia di olio extra vergine di oliva.
Vi consigliamo di togliere il gelato dal freezer almeno dieci minuti prima di essere utilizzato per la guarnizione.